Pâques en Slovaquie, c'est bien plus que des traditions : c'est aussi des plats typiques comme le jambon, les œufs, les gâteaux et le raifort. Quel est le plat le plus emblématique de Pâques ? La préparation des repas de fêtes génère davantage de déchets. OZV ENVI – PAK nous rappelle l'importance de lutter contre le gaspillage alimentaire et d'une gestion responsable des déchets.
OZV ENVI – PAK a mené une enquête auprès des Slovaques pour connaître leurs plats pascaux préférés. Un classement des plats incontournables des fêtes de Pâques a été établi à partir des votes recueillis sur les réseaux sociaux. « Pâques est une période où les recettes familiales et les coutumes transmises de génération en génération sont à l'honneur. La nourriture occupe une place particulière durant cette période : il ne s'agit pas seulement de ce qui se trouve dans notre assiette, mais aussi des moments partagés autour de la table. Différentes générations se retrouvent autour de la même table, et la nourriture les unit naturellement. Chaque famille a ses propres traditions, mais on constate également que de nombreux plats sont populaires dans toute la Slovaquie », explique Katarína Kretter, directrice de la communication chez OZV ENVI – PAK. Certains plats sont typiques de régions spécifiques, tandis que d'autres se sont implantés presque partout. C'est leur combinaison qui brosse un tableau coloré de ce que représente Pâques dans les foyers slovaques. Découvrez le TOP 5 des plats incontournables de Pâques : œufs, viande fumée, betteraves, fromage et pain traditionnel, ancré dans la tradition. « Même si nos habitudes alimentaires évoluent, pendant les fêtes, nous aimons retrouver les saveurs familières. Les plats traditionnels ont toujours une place de choix ; on les adapte de plus en plus à ses goûts et à son mode de vie », ajoute Katarína Kretter. Cuisiner et pâtisser pendant les fêtes génère naturellement plus de déchets, qu’il s’agisse des emballages des matières premières ou des restes alimentaires. « Avant les fêtes, nous avons tendance à faire plus de courses, à préparer des portions plus importantes et à vouloir absolument avoir tout ce qui fait partie intégrante de la tradition pascale sur la table. Cela se traduit donc par une quantité importante de déchets. Cependant, il ne s'agit pas pour autant d'abandonner les traditions ; au contraire, nous pouvons les enrichir d'une approche plus responsable », explique Katarína Kretter, avant d'ajouter : « Nous pouvons commencer à réfléchir au gaspillage dès les préparatifs. Il est impossible d'éviter complètement le gaspillage en cuisine, mais nous pouvons le réduire considérablement. Il suffit de bien planifier ses achats, d'utiliser les matières premières de manière optimale et de penser à trier correctement les emballages. »sita
Jacques Hoflack Foto: TASR
