Le problème inhérent au gaspillage des aliments et la quantité de déchets alimentaires se pose globalement au plan mondial et malheureusement la Slovaquie s'y trouve incluse. Plus de la moitié des déchets d'origine alimentaire sont produits au sein des ménages. Autrement dit, et selon le porte-parole du Ministère de l'agriculture et du développement rural, Vladimir Machalik, plus de la moitié d'argent que les slovaques dépensent pour s'alimenter connaît une finalité dans les déchetteries.
La ministre de l'agriculture et du développement rural, Gabriela Matečná a déclaré que les ménages slovaques produisent par an et par personne quelques 400 kg de déchets. Leur part sur la production des déchets d'ordre alimentaire représente 53 %. Cela signifie que c'est plus de la moitié des moyens financiers engagés par les ménages pour se nourrir qui finissent dans les poubelles. Il est donc nécessaire d'attirer plus encore leur attention sur ce fait, mener des campagnes d'information pour susciter leur prise de conscience à un niveau plus élevé et responsable, pour qu'ils aient à l'esprit ces données et en tiennent compte lors de leurs achats de produits alimentaires et les conduisent de manière rationnelle et raisonnable. Il faut miser surtout sur la qualité, la fraîcheur et l'origine locale de ces aliments. Ce sont ceux-ci qui vont être bénéfiques pour nos organismes, étant meilleurs et plus goûteux que les aliments venus de l'autre côté du globe, contenant des substances artificielles. En plus, l'achat des aliments locaux sera bénéfique aussi pour nos porte-monnaie.
Selon la ministre, les slovaques jettent des aliments le plus souvent sous prétexte qu'ils sont avariés, en avoir ensuite cuisiné plus que nécessaire, éventuellement endommagés par un stockage inapproprié après en avoir acheté trop. Souvent, ils se plaignent aussi que les denrées achetées ne correspondaient pas à leurs attentes. Plus de 60% de déchets alimentaires dans les ménages sont constitués de fruits et de légumes mais on jette également les plats prêts à être consommés, les produits laitiers, de la viande et de la charcuterie et des produits à base de céréales.
Selon la Commission européenne, les habitants de l'Europe arrivent ainsi à gaspiller 88 millions de tonnes par an d'aliments, ce qui représente 173 kg de déchets alimentaires par habitant et par an. En les compostant, on leur donnerait une seconde vie, celle de servir comme engrais pour les cultures agricoles. Ce sera bientôt le rôle des villes et communes, de se procurer des composteurs et utiliser leur produit pour l'entretien des espaces verts communaux. Il y aurait d'autres manières d'utiliser les déchets alimentaires, par exemple en tant que source de substances spécifiques et ensuite leur recyclage pour les tranformer en fourrage.
