Les brioches traditionnelles de Brhlovce au patrimoine immatériel

Les brioches traditionnelles dites « podlievané buchty » de Brhlovce ont été inscrites fin mai sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de la Slovaquie. Cette spécialité locale est préparée selon une recette transmise de génération en génération depuis les années 1930. Sa particularité réside dans son mode de préparation : au lieu d’être cuites au four, les brioches sont frites puis aspergées d’eau avant d’être couvertes afin de terminer leur cuisson à la vapeur. L’association Nostra Heredita a largement contribué à faire revivre et connaître cette tradition culinaire. Les brioches de Brhlovce avaient déjà remporté en 2017 le concours régional « Dobruo jedlo z Tekova a Hontu » et attirent depuis un intérêt croissant du public.