Un tiers des restaurants constate une baisse de clientèle

En Slovaquie, 34 % des établissements de restauration ont constaté une baisse de fréquentation au cours des 12 derniers mois. 18 % des restaurants ont enregistré une hausse de leur clientèle, tandis que 38 % n'ont pas constaté d'évolution de leur fréquentation. C'est ce qui ressort de l'enquête d'automne « Baromètre de l'alimentation » d'Edenred, à laquelle ont participé 121 établissements de restauration slovaques. « Le secteur de la restauration traverse une nouvelle phase d'adaptation. La baisse de fréquentation et le ralentissement de la croissance des ventes doivent être interprétés comme le reflet d'un changement de comportement des clients dû à la pression sur leur budget familial. Il ne s'agit pas d'une baisse d'intérêt pour la gastronomie », a déclaré Lívia Bachratá, directrice des relations publiques de l'entreprise. Actuellement, 55 % des entreprises perçoivent leurs ventes positivement contre 77 % l'an dernier. 36 % des restaurants jugent leurs ventes actuelles plutôt négatives et 6 % très négatives, contre seulement 2 % l'an dernier.